丙二醇，英文名：Propylene glycol，分子式：C3H8O2，分子量：76.10，无色粘稠液体，稍有辛辣味，吸湿性强。比重1.0361，折光率1.4324，沸点189℃。能与水、乙醇混溶，溶于苯。与有机酸反应能生成酯，与硫酸或卤代烃反应能生成醚。健康危害： 对皮肤无刺激作用。
燃爆危险： 本品可燃。
急救措施：
皮肤接触： 脱去污染的衣着，用流动清水冲洗。
眼睛接触： 提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。
吸入： 脱离现场至空气新鲜处。就医。
食入： 饮足量温水，催吐。就医。
现代生活饮食中人们更加注重营养搭配，在选择食品补充蛋白质、钙等营养成分时牛奶、奶粉等乳制品备受大家喜爱。前段时间某品牌纯牛奶在市场监抽检过程中两个批次样品检测出1，2-丙二醇0.264g/kg—0.363g/kg，再度引发人们对食品安全的热议。1，2-丙二醇常称为丙二醇，是一种食品添加剂，同时也是许多香精香料的良好溶剂。在GB 2760-2014《食品安全GB 食品添加剂使用标准》明确规定在限定范围内可用于生湿面制品和糕点中，有增稠剂、稳定剂等的效果，丙二醇在牛奶等其他食品中不得使用。
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