合成甘油从丙xi合成甘油的多种途径可归纳为两大类，即氯化和氧化。现在工业上仍在使用丙xi氯化法及丙xi不定期yi酸氧化法。
丙xi氯化法
这是合成甘油中重要的生产方法，共包括四个步骤，即丙xi高温氯化、氯丙xi次氯酸化、二氯丙醇皂化的水解。水解制甘油是在150℃、1.37MPa二氧化碳压力下，在10%氢氧化和1%碳酸钠的水溶液中进行，生成甘油含量为5-20%的含氯化钠的甘油水溶液，经浓缩、脱盐、蒸馏，得纯度为98%以上的甘油。
每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。
在果汁、果醋等饮料中的应用
不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。
添加量:0.8%~1%
有些人选择在伤口、划痕或瑕疵上或附近使用丙三醇，因为它可以促进皮肤细胞的自然成熟。丙三醇对伤口和其他皮fu病效果很好并且价格低廉容易获得。食用富含丙三醇的食物可以对此有所帮助，但它肯定不如用的的纯丙三醇有效。
刺激肠蠕动
丙三醇的另一种常见用途是泻药的形式。
对于那些在饮食中对丙三醇敏感的人来说，这种作用可以被视为影响便mi涂上丙三醇的小栓剂或灌肠剂可能是一种很好的快速解决方案。
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